大禾餐飲實(shí)行區(qū)域化目標(biāo)管理，對(duì)每個(gè)經(jīng)營(yíng)區(qū)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，如食品原材料的成本率，人員工資、物料、低值、洗滌、交通等營(yíng)業(yè)費(fèi)用，管理目標(biāo)如成本控制、菜品與服務(wù)質(zhì)量、安全衛(wèi)生、行政管理、企業(yè)文化、財(cái)務(wù)與采購(gòu)管理等都作了詳細(xì)的規(guī)定，每月嚴(yán)格按照目標(biāo)管理計(jì)劃對(duì)各經(jīng)營(yíng)區(qū)進(jìn)行考核，獎(jiǎng)罰分明，良好的績(jī)效考核機(jī)制使員工的工作效率大大提高。公司通過(guò)1S09001質(zhì)量體系認(rèn)證并全面推行，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)化的運(yùn)行模式使餐飲生產(chǎn)及服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)皆得以有效控制，在食品原材料的采購(gòu)與驗(yàn)收、食品原材料的加工與貯存、菜點(diǎn)制作、服務(wù)、餐廚具消洗等各關(guān)鍵環(huán)節(jié)制定了標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)規(guī)范，公司各經(jīng)營(yíng)區(qū)在人員健康、衛(wèi)生、安全；飯菜質(zhì)量、種類(lèi)及服務(wù)等方面的管理實(shí)現(xiàn)了餐飲服務(wù)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化。“對(duì)營(yíng)養(yǎng)配餐有要求，對(duì)學(xué)生健康有追求”是NDK的經(jīng)營(yíng)理念，我們崇尚自然環(huán)保的里面，細(xì)心雕琢的健康內(nèi)涵讓NDK認(rèn)同且追求真正源于自然的勃勃生機(jī)力爭(zhēng)在給予孩子營(yíng)養(yǎng)均衡中達(dá)到健康而不失特色的品質(zhì)，宣揚(yáng)“營(yíng)養(yǎng)配餐、健康校園、快樂(lè)成長(zhǎng)“的品牌哲學(xué)，努力熔鑄成為孩子提供營(yíng)養(yǎng)、健康、高品質(zhì)膳食的專(zhuān)業(yè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐品牌。
